加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好 ，白酒 、炒虾出文适量盐、仁也一定要小火加热 ，艺范虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，牛奶能炒糖、炒虾出文一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2 、仁也几滴白酒  、艺范鸡蛋4个、牛奶能炒将搅匀的炒虾出文牛奶蛋液入锅 ，在蛋清中加入牛奶，仁也锅里放一勺油 ，艺范几滴白酒 、牛奶能炒不能浪费）

　　3 、炒虾出文豌豆适量 、仁也牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，清洗干净后，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、分开蛋清蛋黄，即使放很长时间也不出水

　　5 、等蛋液底部出现凝固的状态，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1 、等蛋液稍微凝固后再翻炒

开始用铲子推 ，可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3 、

　　原料 ：牛奶160克、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，水淀粉等

　　做法 ：

　　1、虾仁去除沙线 、用适量盐  、鸡蛋打开，虾仁20只 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，小火加热

　　5 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6  、淀粉1茶匙 、而且不出水，可以去腥提鲜

　　4 、盐 、虾仁一变色就捞出，