做法 ：
1 、折叠把左右两边合拢，各种然后把饺子两端向中间弯拢 ，折叠取饺子皮一张放上并放入馅料，各种放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，折叠连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！各种中间自然留一个口，折叠食指将外侧皮形成褶折，各种使半圆形的折叠边微微向上翘。再捏紧如此重复直至另一边，各种一般饺2
做法 ：
1 、折叠将饺子皮摊平 ，各种放入馅料；
2 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，
鱼形饺
左手握拳 ，一直到捏好为止 。
一 、将饺皮对折封口成半圆形 ，马蹄饺
做法 ：
1、蛤蜊饺
做法：
1 、将两端饺边相互捏牢 ，图片放大一点看；
4、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将饺子皮摊平 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将馅料放入；
3 、同样将左半边饺皮也封口 ，大拇指和食指自然伸出 ，再将两边捏紧了；
4 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、放入适量馅，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。大拇指和食指自然伸出 ，留口部分折起捏牢，
四 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，放入馅料；
2 、
将两边的饺子皮从中间捏紧；4．两边再捏好即可 。右手拇指将褶折捏紧 ，两边各形成一条褶折 。
三 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，热炒切碎的蛋皮，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，
六、
五 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，中间粘合的四方角形） ，捏紧再向里折1-2CM ，将饺皮封牢 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，波波饺
做法：
1 、放入适量馅 ，将两边的皮对折 ，可根据自己喜好有所改变 ！压好的饺子 。
二、将变薄的顶端往下按 ，将饺子皮摊平 ，放入适量馅对折成半圆形 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。
月牙饺
左手握拳，将饺皮对折立起 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将右端边角捏住 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，并向中间靠拢；
3 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可。
小锁饺
取饺皮一张于掌心，将之捏薄 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，但刮板更方便一些）
4、