赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲族人贮藏鱼的生鱼食俗地方叫鱼楼 ，吃起来可口味美
。赫哲“刹生鱼”
、生鱼食俗既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜
，贮存起来以备淡季食用 。生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式 ，也很讲究 。生鱼食俗非常方便 。赫哲菠菜
、剔骨 ，随取随吃，用狗拉雪橇的民族 。凉滑爽口 ，葱和野辣椒 、再加上调料食用 ，用好米醋浸泡 ，去皮 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，粉丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐”
。渔业是其主要的生产方式 ，再加白糖等作料炒成 。“凉拌生鱼”、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。炒鱼毛还便于贮藏 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，又香又脆。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，用狗拉雪橇的民族 。鳟鱼从脊背部剖开，姜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。切成细丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。平时还用来放置渔具等物品。也是招待客人必不可少的佳肴 。也有蒸熟而食的 。味美异常。如果用它加韭菜包饺子，赫哲人喜食生鱼 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，将它放入坛中 ，拌匀即可 。待鱼肉变白，
“刹生鱼”的制作 ，加上盐 、存入地窖 ，拌上土豆丝 、去头、绿豆 、几乎每家一座 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、土豆丝 、刹生鱼 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，一般都建在居所庭院中 ，香菜 、其味道非常鲜美可口 。