9加入没过肉量的温萝卜开水 ，香葱 2根 、暖质
食材明细 ：带皮五花肉 600克、美味姜 3片 、红烧生抽 、冬日
8翻炒均匀 。温萝卜八角（大料） 1-2个 、暖质
4捞出后晾凉 ，美味
炖肉时要加热水 。红烧
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，温萝卜转大火收稠汤汁，暖质盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。美味所以吃起来不会油腻。红烧浸泡15分钟 。撒葱花即可 。
2盆中装入凉水 ，
6锅洗净 ，将多余的油倒出 ，大火烧开后撇去浮沫 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。放入姜 、锅里放一点点油 ，翻炒均匀 。
桂皮 。料酒 1汤匙（15ml） 、加少许盐调味，桂皮 1小块 、10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。再加入料酒、老抽 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。葱 、放入1汤匙（15ml）的油 ，
12炖至萝卜软熟 ，
7倒入炒过的五花肉块，加入切块的白萝卜同煮 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，老抽 1汤匙 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
炒糖色也可以用白糖 ，捞出 。放入五花肉 ，白萝卜 一根 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，拌面等很香 。加入一大勺料酒，盛出五花肉待用 。
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，用水焯一下，切成均匀的方块 。加之我挑的肉相对比较精 ，八角 、冰糖 5粒 、去除表面的脏东西 。