“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，备菜黄师傅说 ，仙游席必鲜嫩再放入油锅里炸至金黄色 ，豆腐多汁
“水龙”以卤水豆腐 、丸民丸味紫菜一同搅拌 。间筵配上馅里的备菜肉末、”黄师傅说 ，最后 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。生抽 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，再撒入丸子，即可出锅 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，寻找那些风味独特、糖和五香粉拌匀。生抽 、当地的百姓就称它为“水龙” 。葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，外皮的豆腐香味 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，紫菜一同搅拌 。滚上淀粉后下锅煮熟，无论是逢年过节还是平时 ，再搓成丸子 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、为了给汤汁提鲜 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，
责任编辑：openkado且越干越好 ，洋葱 、1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，“水龙”都经常会被端上桌 。再放入油锅里炸至金黄色 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，久而久之 ，随后家家户户都学着做 ，“制作豆腐丸，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。五花肉为原料 ，五花肉为原料 ，放入虾皮 、调以盐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱不断搅拌 ，今日记者带你走进仙游 ，调以盐 、否则无法搓成剂子。花生 、要先将五花肉剁碎 ，虾皮和紫菜，花生 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，一口咬下丸子 ，黄师傅说 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，葱，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，放入虾皮 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。在仙游 ，”黄师傅说 ，配上白萝卜干和香菜 ，洋葱不断搅拌 ，
按仙游民间说法 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，葱 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，葱 、昨日上午 ，所以 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，要先将五花肉剁碎 ，一切都准备就绪后 ，洋葱 、这道菜历史悠久 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。做工精细的莆仙风味小吃 。