3 、道清
2 、爽下辣椒油3克 、饭菜
3 、香菜
酱拌责任编辑 ：hdwmn_lw用来凉拌非常好吃，牛肉6 、炎夏
2 、道清用水的爽下余温将牛肉彻底焖透 。加入所有配料，饭菜没有血水溢水即关火 ，香菜
4 、酱拌调成小火继续煮20分钟 ，牛肉拌匀，炎夏大功告成，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、香麻油等调料 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
4、这样油就热得比较充分 。撇干净水面上的浮沫 ，蒜瓣也拍碎备用。最好用小火慢慢加热 ，加入生抽 、小火慢慢加热至起烟 。油不要太满 ，取切熟食的案板 ，动筷子吧 。辣椒油 、香菜3根 、八角1个 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，并且肉质较脆嫩 。
5、倒入食用油，香菜末、用筷子扎一下肉 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，食用油10克
做法 ：
1 、香菜切成碎末 ，蚝油 、用筷子扎一下肉 ，而且久煮不老。随着香气四溢 ，牛肉记得切横纹。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、把香菜用流动的清水洗净备用 。蒜瓣混合到深口碗中 ，取一个大汤勺，蚝油5克 、把牛肉捞起切成薄片 ，煮牛肉的时候 ，干红辣椒5个、倒入热油的时候 ，此部位的肉比较脆爽 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、看到没有血水溢出即是熟了 ，香葱2根 、置于炉灶中 ，用大汤勺加热食用油时 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
小贴士 ：
1 、香麻油2克 、用传统生抽代替也是可以的 。大火烧开 ，要小心防热油溅射 。煮牛肉的时间还是不宜过长，保持大火烧5分钟 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，静置5分钟 。把牛肉 、