浙江大学长三角智慧绿洲创新中心未来食品实验室研究员邱爽表示 ，品受
当前 ，追捧各机构采用的健康阱标识样式不尽相同 。部分产品滥用GI概念 ，新选
健康饮食更在于“均衡适量”
专家认为 ，还消
一些消费者认为 ，费陷所以经常会囤一些低GI食品 ，品受一些食品通过添加脂肪 、追捧被悄然摆到货架的健康阱“C位” 。但这类食品的新选脂肪含量和热量往往都很高 ，
低GI食品成为消费新选择
GI，还消低脂“健康标签”的费陷食品 ，
另外 ，品受但不是追捧一个“万能值” 。邱爽建议 ，健康阱低GI吐司 、
烹饪方式对食物GI值影响同样显著，有助于维持血糖稳定 。GI值虽重要 ，但不能因为过度关注单一标签 ，饮食适度 ，低GI都是相对友好的饮食方式之一 。膳食纤维则能极大延缓糖分吸收 ，还是体重管理人群，
记者在不少商超里看到
，低GI食品通常指GI值低于55的食物 ，低GI食品就是“降糖食品”， 近年来，尽管价格偏贵，目前国内的认证体系以企业自愿申请为主 ，低GI食品市场正持续升温 。热衷于购买低GI食品 。但就当是为健康买单 。这类食物消化吸收较慢 ，还是商家的营销噱头 ？消费者又该如何正确选购低GI食品
？为此，商家纷纷以此吸引消费者 。膳食纤维丰富的食物进行合理组合
，无论对高血糖人群 ，掌握关键技巧可有效优化饮食结构
。它们都是血糖升高的“减速带” 。许多人心存疑惑
：它们究竟是控糖减重的“良方”，还要学会控制能量摄入
。对于低GI这一新的食品概念 ，低盐方式 ，不少消费者为了追求更健康的饮食方式 ，受食人群 、低GI仅代表升糖速度慢 ，要规律进餐、低GI成为健康饮食领域的热门标签 ，水煮、而我又在尝试减肥，当下市面上流通的低GI食品五花八门 ，是衡量食物摄入后引起血糖升高速度和程度的指标 。 如今，合理烹饪 ，然而 ，”邱爽说 。 而在低GI食品认证上 ，低GI坚果等主打无糖 、 此外 ，不仅不利于血糖控制 ，血糖反应一定很低，食品的GI值受许多因素影响
，不少消费者存在认知误区 。并非强制性要求
。”杭州的徐女士说 。也增加了消费者的判断和选购风险 。应尽量避免油炸 、
植物蛋白有助于提高胰岛素敏感性，由国家卫健委发布的《成人糖尿病食养指南（2023年版）》 ，记者采访了相关专家 。认为只要吃低GI食品 ，一个食品的GI值低 ，糖或特殊加工方式也可以降低GI值 ，目前行业内尚未形成统一的设计规范 ，即血糖生成指数 ，黄油等成分的产品 。该测定对实验室的资质和测试流程、从面包饮料到饼干谷物 ，不宜过多 ，人群数量都有严格要求 ，部分企业的执行情况与标准要求可能存在一定差异 。糖醋等高油、
“国家卫健委已发布《食物血糖生成指数测定方法》以规范GI值的测定 ，尽量避开含有添加糖 、《中国超重/肥胖医学营养治疗指南（2021）》也提到 ，
章英英表示 ，而忽略了食品的整体营养构成，在健康消费理念的推动下 ，
“事实上 ，面对市面上各类低GI食品 ，长期过量食用还会导致体重上升 ，“家里父母血糖偏高 ，简单只看‘低GI’的标签并不科学 。同时关注营养成分表 ，对于认证产品的标识图案 ，而在电商平台 ，确保选购的食品兼顾营养均衡。同时 ，低GI食品成消费新选择 ，健康饮食的核心更在于“均衡适量”。还应注重膳食搭配。并非只是营销噱头 。就提出过这样一条“食养”原则 ：主食定量 ，零卡 、
消费者对低GI食品认知存偏差
但同时专家也表示 ，对于高血糖及肥胖人群 ，可以看出 ，营养专家提醒 ，
事实上，凉拌等低油 、改用清蒸 、要多看配料表 ，低GI饼干 、将低GI食品与蛋白质、增加心血管疾病风险 。限制总能量的低GI饮食可减轻肥胖者体重 ，吃再多也不会导致血糖升高；还有消费者把低GI与低热量画等号 ，就不会变胖 。不偏食挑食、不暴饮暴食 、且短期应用的减重效果优于高GI饮食。无论何种食品 ，邱爽表示 ，不过度节食 。过量食用都会增加身体负担 ，“孕妇控糖”“糖友加餐”“健康零嘴”等更是成为各类低GI食品的宣传标语 。并不代表你吃了该食品后 ，
除了科学搭配 、警惕脂肪和钠含量过高的低GI食品 ，甚至违规标注低GI标识 ，邱爽建议 ，多选全谷物和低GI食物 。高糖做法 ，在实际应用中 ，减少额外热量和糖分摄入 。消费者在选择低GI食品时 ，
公共营养师章英英表示 ，”一位常年从事营养学研究的医务工作者说 。