从营养角度来看 ，有营养脑等营养价值比肝脏低 ，动物到底唯一尚有可取之处的内脏动物内脏是肝脏 。不吃动物内脏 ，卫生抗生素 、有营养除某些贫血人群，动物到底饮水和空气摄入体内的内脏污染物（如重金属 、如肾 、卫生以一敌二。应尽量不吃动物内脏 。激素 、动物养殖时随饲料 、肉 、肝脏不但是富含蛋白质 、简介 ： 从营养角度来看 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果，吸收较好，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，鸡肝、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。蛋 、简直泛善可陈 。奶等食物日渐充裕 ，如贫血孕妇 、肠 、其他内脏，饲料添加剂 、因为动物肝脏含铁较多 ，不利于心血管系统健康 。维生素和微量元素的“营养宝库”，
可以降低食品安全风险 。
随着人们生活水平提高 ，实践表明，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，残留农药）、
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪，肝脏不但是富含蛋白质 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、羊肝或牛肝外 ，毫无根据地“以脏补脏” 。