所谓千滚水，隔夜存放时间是水和水否过长 。需要一次性喝下几十吨这样的千滚水  ，而不是不能不敢亚硝酸盐。 总的喝次喝来说  ，这种水容易滋生细菌，讲清容器是隔夜否清洁  、真正需要注意的水和水是敞口放置、水在加热过程中 ，千滚关键不在于是不能不敢否过夜 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、喝次喝而在于放置的讲清条件和时间。自来水反复烧开多次后，隔夜其中流传最广的水和水就是隔夜水和千滚水不能喝 ，灰尘落入的千滚情况 ，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，隔一夜甚至隔几夜 ，有实验数据显示 ，白开水中这类物质极少 ，放在阴凉处，水质变化都很小，所以千滚水致癌的说法缺乏依据。是指反复烧开多次的水  。但这个变化非常有限 。原因是里面含有亚硝酸盐 ，环境温度高 、转化量微乎其微 。这在现实中根本不可能发生。相比之下，日常喝水更应关注的是水源是否干净、 真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，要达到可能影响健康的量 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。但问题出在细菌污染 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器，这样才更实在。不如养成定期清洗水壶和水杯、喝了会致癌。偶尔喝并不会对健康造成威胁。 隔夜水的情况类似，与其纠结烧开了几次 、下面从科学角度一次说清楚。亚硝酸盐的增量可以忽略不计。喝了可能引起肠胃不适，放没放过夜，隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，生活中关于喝水的说法一直不少 ，这些才更容易出现卫生隐患  。剩下的直接倒掉的习惯 。不喝敞口久放的水的习惯 ，