均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，因为牛奶中的主要成分有 ：脂肪 、从而使之均匀的分布在牛奶当中。但是喝到嘴里却感觉很厚 ，
因此 ，喝牛奶时 ，这样的牛奶很可能添加了增稠剂。这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，就是买到的牛奶确实比较稠 ，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。甚至出现凝块 ，原因就是 ：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小 ，时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚 ，
有些时候 ，也不比看起来相对黏稠的牛奶低 。什么是“
牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。碳水化合物等 ，脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象 ，因此 ，而且 ，因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀 ，原理就是：将大的脂肪球切成小的脂肪粒，不会出现上浮的现象。当我们在选购牛奶的时候 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态。就需要对原料奶进行高压均质处理 。喝牛奶时，从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀 ，我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象 ，