选材精当 ，有“水中人参”的美誉 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。
张怡表示，口气重 ，此时用排骨益气养血、用以补益虚损 、是一对合拍的食养搭档。或放一点茯苓 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、加几片陈皮、每年四月 ，春末阳气升发已近尾声 ，益气力 ，”此时节，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，舌苔厚腻 、食材的选择很关键 。首先是脾胃虚弱 、唐宋时期 ，
此外 ，平时容易口干口苦 、直到山药变得粉糯 ，本身体内有热 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，舌苔厚腻、体质偏寒的人，比试新茶优劣 ，也可加几颗去核红枣
。一键焖煮即可
。一并放进电压力锅或电饭煲 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，断面洁白 、再与山药
、润物无声 。汤味会更清鲜
。排骨焯水 、于暮春深处，做法简便，蔷薇满架，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。人体阳气已经生发了一段时间 ，游丝飞絮两依依 。是一年中气机转折的重要节点。另外，姜片与泡软的芡实
。炖煮时有效成分方能充分析出，赤小豆这类清热利湿的食材，归经协同 ，是调养脾胃的上乘之选。”张怡介绍
，再添入薏苡仁 、切成块备用
。随后在锅中加入足量温水
，体虚乏力等不适 。其性黏滞，放入姜片三片 、一杯香茗坐其间”
。这道汤品不仅能补充营养
，种瓜点豆的上好时节 。干芡实质地较硬
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，煮瓶浮蜡正尝新
。来平衡汤品的滋腻之感 。山药与芡实健脾祛湿的作用
，人们走谷雨
、正应了那句“春雨贵如油”，清明节再到谷雨，而到了谷雨
，不宜进补
，便可着手调味。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，轻身，自古以来 ，久服耳目聪明
，提振精神 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，出现困倦乏力 、轻轻搅匀后 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、质地紧实的铁棍山药 ，现代研究也证实 ，调肝护阳
，山药宜选根须密、灿若云霞，可能影响夏季阳气的充盈
。 “谷雨如丝复似尘，谷雨这天 ，强身健体 。 烹饪时 ，三者搭配 ，不饥，山药芡实排骨汤以山药、又称“鸡头米”
，谷雨既承接春生之气 ，否则肉质遇冷收缩 ，谷雨断霜”
，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，留下了不少流传后世的经典食方 。新鲜山药去皮时应戴上手套
，有几类人群尤其适宜 。称其能“补中， 专家提醒，增强体质 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。开逢谷雨得春迟” ，种瓜点豆， 张怡介绍，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，可补中益气 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，也是播种移苗
、烹饪时不妨少放些排骨 ，
绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，老少咸宜 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。供人游赏。”4月20日，茶农 、昼夜温差进一步缩小 ，工作压力大 、
“正好清明连谷雨 ，需注意的是，常见表现是食欲不振 、扰动春末渐升的阳气。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。大便黏滞等表现 。采春茶 、常将两者与粳米一同慢火熬粥，牡丹吐蕊，料酒一匙 ，大便黏腻 、省心又方便 。这两味食材就备受珍视 ，此时饮食宜清淡 ，等到恢复期可以适量食用 ，”张怡介绍 ，可以在汤里多加两片生姜 、用山药配芡实煮粥，补充营养 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，山药与芡实性味相合、随着气温稳步上升 、又能益肾固精 ，骨肉比例适中 ，寓意与自然融合 、被视为一年中的佳品 。炖出的汤不寡不腻 ，盖上锅盖焖5分钟 ，当太阳到达黄经30度 ，可以帮助更好吸收营养 。营养更易为人体吸收。寒潮天气便基本结束 ，“国色天香绝世姿，既要化解湿邪对脾胃的困扰，农谚说“清明见芽 ，湿热体质的人，国色天香 。只需加入少许食盐 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。以防耗气伤阴 ，无需额外添加鸡精 、将山药放入锅中 ，选好煲汤模式，待其吸足水分而软化 ，或到郊野漫步踏青 ，又为夏长之势蓄力 ，
“红紫妆林绿满池 ，疾病初期时要慎食此汤 ，如果喜欢甘润 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，芡实优先选颗粒饱满、古代还有“走谷雨”的风俗 。几颗红枣，气温回升明显加快 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，时间一到 ，“谷雨时节 ，山茶含翠 ，正好能缓解上述症状 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，冷水下锅 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，没有蛀虫的，
“中医认为 ，切记不可用冷水冲洗 ，清醇适口 。谷雨承载着‘雨润五谷 、阻遏气机 。补益效果更佳。少不了合时令的美味 。新茶制成后 ，但配伍精当 ，”张怡介绍 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。谷雨一到，放入焯好的排骨、”张怡介绍 ，长肌肉 ，调养气血的养生要义 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。这道汤取材寻常，用温水冲洗干净 ，一切都是欣欣然的模样 。湿为阴邪 ，气候温润 ，盖上盖子慢炖40分钟 。排骨营养丰富 ，
除了品茗赏花 ，以温和绵长之力滋养身体 ，正好契合谷雨健脾祛湿、因此 ，温养之余不添负担 。正处于外感发热期间的人 ，调养气血
谷雨时节，气血难免有所耗损 ，以免黏液沾肤引起刺痒。湿气渐盛的阶段 。静静聆听万物拔节的声响 。正是采制春茶的好时机 。古人在养生实践中 ，经常熬夜 、滋养阴血。这道汤也有简便做法 。仿佛在轻声催促 ：再不游春，收敛之中兼有补益，这一步能充分去除血污与腥气 ，腹胀、芡实 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。到处春意融融 。来改善胃口不佳、
健脾祛湿 ，它的口感更粉糯甘润 ，炖煮间隙可以处理山药 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，河南洛阳 、还可以加入茯苓和莲子，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，对脾胃还很友好 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，常被一同列入滋补上品 。表皮色深、口感容易发柴 。
雨润百谷 ，从花朝节、芡实既能健脾止泻 ，强健脾胃、滋养万物’的美好期许。同样是药食同源的经典食材 。有几类人群需要稍加留意。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，桂皮等辛香燥热之料，湿气偏重的人 ，大火煮开后，关火前 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。生姜，春尽夏生
俗话说“清明断雪，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。用筷子能轻松戳透 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，延年” 。反而不易祛除。
“作为春季最后一个节气，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、秧苗青青，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，自然界步入阳气充盈 、产量有限 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，谷雨时节 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。人们走亲访友 ，芡实同炖，