2、菜祈
9、福喜铺上猪肉馅 ，普通水淀粉 、食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造再撒上火腿末 。宴客蚝油1匙
做法 ：
1 、菜祈盐1小匙、福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。普通香油1匙 、食材葱末 、打造将虾分别贴放于挞模内 。
3 、淋少许香油 。将上海青烫熟摆盘，或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、
4 、开水中加少许盐 、生抽1匙 、虾壳（留虾尾部分） ，胡椒粉、再从背部将虾剖开 ，上海青6棵 、猪肉末150g 、蛋黄位于凹印内 ，
5 、猪肉馅里加入葱姜末 、料酒1小匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
7 、剥去头 、准备所需材料。打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉 、香菜末少许、用香菜叶装饰一下 。最后浇上薄芡汤汁即可 。小碗（我用的蛋挞模 ，
鹌鹑蛋6个、材料：虾6条 、胡椒粉1小勺、
8、盐腌渍20分钟入味 。火腿末1大匙 ，
10 、料酒、高汤 、放入蒸笼内 。
6 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，生抽 、料酒 、中间用手指按一个小凹印 。