4 、漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒蒜切末 。雀开取出 ，粉丝
原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒葱切葱花 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝蒜2瓣。开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，
2 、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒浇热油即可 。倒入1汤勺料酒 。生姜、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
3 、中间段由背部下刀切割 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱 、炒到汤汁辣味散发 ，拣去葱姜丝，鲈鱼清洗干净擦去水分，
调料：料酒 、蒸鱼豉油。摆上鱼头及鱼尾 ，再铺上姜丝 ，切去头部及尾部 ，撒葱花，龙口粉丝1把 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
做法 ：
1 、