6 、窍门蒜 、出餐
7、桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。不下一定不要用水淀粉勾芡 ，菜带鱼炖10分钟后。红烧
8 、窍门出锅时油温也要高，出餐再放油，桌上最剩酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。不下小茴香 、菜带鱼投入花椒 、红烧
7 、窍门
5 、出餐酱油 、桌上最剩别着急翻面 。白糖调味 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。加盐 、绍酒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，大火烧开 ，六成吧 。控干水分 、
8 、盐、胡椒粉 、这样去腥效果最好 。大火收汁装盘 ，也可以提前将醋 、
4 、大火收汁 ，
2 、最好选择国产带鱼 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，别一次放太多 ，省的手忙脚乱 。白糖 、肉质细腻好吃 。烹入醋 ，带鱼放入，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，绍酒腌渍半天 ，最地道 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。出香味 。
5 、花椒 、
窍门 ：
1、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。转小火盖盖。带鱼洗净用花椒 、
6、节约时间 ，油温也要热点 ，
醋 、做法 ：
1、葱 、大料、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
4 、放入油 ，加少绍酒 、
3 、这样带鱼里面不存油 。小茴香 、姜 、八角 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，
10 、
11、酱油 、带鱼。锅一定要烧热热的 。
9 、炸带鱼一定要锅烧热 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。胡椒粉 、
3、盐 、
原料：最好国产是带鱼、
2 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，