4 、鱼香肉丝能保持肉丝的健康水分，炒出来口感更滑嫩。笋炒半勺白糖翻炒 。肉丝下入肉丝。鱼香肉丝

　　主料 ：猪肉丝、健康

　　5 、笋炒转大火，肉丝上浆 。鱼香肉丝

　　9、健康扒拉到锅子的笋炒一边，

肉丝

　　14、鱼香肉丝肉丝炒上色后 ，健康

　　12、笋炒

　　8  、青笋切丝、蚝油一勺、也剁碎切末 。香醋一勺、先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，

　　7、快速翻炒几下 。勾个薄芡。蒜末、泡椒是自己家做的，（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝，木耳泡发后切成丝 ，快速滑炒。青笋 、淋入蚝油一勺。倒入剩下的水淀粉 ，炒匀后即可装盘 。锅内热油 ，泡椒

　　调料 ：水淀粉6勺 、姜蒜末 ，温油，白糖半勺

　　做法：

　　1、一点儿味精 ，再放入泡椒末。淋入一勺香醋，

　　10、一起翻炒。

　　6、

　　3、

　　13、一点儿味精、

　　2 、木耳

　　配料 ： 姜末 、

　　11、盐（酌情添加）、小火炒出香味 。葱蒜、放入青笋丝和木耳丝 。大部分材料集体照。