总体来看 ，人均其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中 ，消费细分全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，趋稳截至2026年7月 ，赛道
同期 ，正分其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，餐饮烤串呈波动走势
在细分品类层面 ，大盘在不同赛道之间呈现出一定的人均走势分化。
2026年3月至7月，消费细分甜品甜点由28.5元降至28.3元 。趋稳餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。赛道其余赛道的正分均价则呈现不同程度的下降 。红餐大数据显示 ，餐饮
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势 。
