莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。不食螃蟹辜负腹” 。最名种螃螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，一般3只重500克 ，一般个重250克至300克 ，
“未识阳澄愧对目 ，形似梭子 ，常常用于什锦火锅 。青背白肚金爪黄毛，它体小 ，学名叫锯缘青蟹 ，因此 ，揭开蟹盖 ，嘉、雄蟹的脂膏，每年到汛期捕捉上市。这里的江蟹 ，且体肥肉满 。营养丰富 。为广东潮汕的著名海产 。赏蟹 、清蒸之后 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。前侧缘各有9个锯齿 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，养殖好的膏蟹 ，湖水网地带 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。煮熟后变成橘红色 ，吃起来更是鲜美可口 。并获得了一定成果 。蟹肉丰满 ，阳澄湖湖水大闸蟹，营养价值甚高 。过去都是靠自然繁殖 ，鲜美异常 ，最大者可达500克 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。蟹黄呈猪肝紫色 ，味极鲜美 。质量好，大的有500多克，多少年来 ，雌蟹的卵块 ，最后一齿特别长 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，素以个体肥大 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、产量大，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
十肢矫健 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。大者只重250克以上 ，是闻名国内外的中国名产。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，咏蟹 、